المفطح السعودي هو طبق شعبي شهير في المملكة العربية السعودية، ويُعد من الأطباق الأساسية التي تقدم في الأفراح والمناسبات الكبرى والعزائم. يُعرف المفطح أيضًا في دول الخليج العربي الأخرى، مثل الكويت والإمارات العربية المتحدة.
يتكون المفطح من لحم الضأن المشوي مع الأرز والبهارات. يتم تقطيع لحم الضأن إلى قطع كبيرة ثم تتبيله بالبهارات الخاصة بالمفطح. ثم يُوضع اللحم في إناء كبير يُسمى “المندي” مع الأرز ويُطهى على نار هادئة لمدة عدة ساعات حتى ينضج اللحم ويمتص الأرز النكهة.
يُقدم المفطح ساخنًا مع الخبز العربي والسلطات. وهو من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يُفضلها الكثير من الناس في السعودية ودول الخليج العربي.
